酒を入れて沸騰させたお湯でささみを茹でる。冷ましてから裂いておく。

ほうれん草は茹でて絞り、新生姜は千切りに。

卵は薄焼きにし、細く切る。

鶏白だしを６００ccの水で割り沸騰させておく。

器にご飯を盛り具をのせる。

だしにねぎを入れ鶏飯にかけて食べます。