アサリの塩抜きをする。 レシピID：17617333 を参考にしました。

連子鯛はウロコとハラワタを取り、身に十字に切り込みを入れる。下処理はスーパーにお願いしました。

野菜の下準備をする。ニンニクはみじん切り、タマネギはうす切り、ネギは小口切り、シメジは小房に分ける。トマトはヘタを取る。

フライパンにオリーブ油とニンニクを入れる。香りが立ったら、切り込みを入れた面を下にして鯛を焼く。

焼き色が付いたらひっくり返し、塩コショウをする。

シメジ、タマネギを入れてしんなりするまで炒める。

アサリと白ワインを入れる。

ワインが沸騰し、アサリが開いたらプチトマトを入れる。

鯛にスープをかけながら10分くらい煮詰めていく。

最後にねぎを散らして完成！！