バター、卵黄は室温に戻しておく。
オーブンを余熱する。

ボウルにバターをほぐし、砂糖と塩を加えて白っぽくなるまで練り混ぜる。

卵黄、バニラエッセンスを加えてさらに混ぜる。

薄力粉を加えゴムベラで切るように混ぜる。

ラップに包み冷蔵庫で休ませる。

5ミリ程度に麺棒でのばし型抜きする。

180°に余熱したオーブンで12〜15分焼く。