バターを入れて、次にスキムミルクを入れ、よく溶かします。ボウルの底が触れる位の温度になったら、卵1/2を溶き入れます。

すぐによく混ぜます。ドライイーストも入れ混ぜます。砂糖・塩も順に入れ、その都度よく混ぜます。混ぜるのはすべて菜箸で。

ひとまとめになったら、ボウルの中で、3分程こねます。表面がつるっとしていなくても大丈夫です。丸くまとめます。

指を入れられる温度になったら、ボウルにラップをかけてフライパンに入れ、20分置き、一次発酵します。

一旦ボウルごと取り出し、ボウルの中でガス抜きし、もう一度丸めます。この作業の間だけ、フライパンを中火にかけます。

天板の大きさに切ったクッキングペーパーに取り出し、麺棒で長方形に伸ばします。だいたい28×20㎝位です。

包丁で縦に4等分して、さらにその生地を２等分します。

横に4等分します。

シートいっぱいに広げて、生地同士がくっつかないようにします。

余っている天板をひっくり返し、パンの天板に乗せます。そのまま20分、二次発酵させます。

時々、フライパンから落ちないくらいに天板を移動させ、まんべんなく温め、発酵させます。

20分経過したところで、オーブンを210℃に予熱開始します。余熱完了したら、残りの卵を溶き、塗ります。

190℃に下げ、10～12分こんがり色づくまで焼いたら完成です。

中もふんわり、シンプルな味です。甘さ控えめなので、お好みで少し増やしてみてください。

成形の時、中にチョコなどを包んでも。こちらはチョコ＆レーズンです。

チョコ＆レーズンの組み合わせは、子供も大好きです。

最後の成形で、少しだけ手を加えて、色んな形や具を楽しんでみても。