バター15gに牛乳20mlを加え、500Wの電子レンジで30秒温める。

オーブンを180℃（12分）に予熱しておく。

卵3個を卵黄と卵白に分ける。

卵黄3個に砂糖40gを加え湯煎して混ぜる。人肌程度に温まれば、湯煎から外す。

ハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。

バター＋牛乳を加えハンドミキサーで混ぜる。

ハンドミキサーを綺麗に洗い、卵白3個分をハンドミキサーで泡立てる。

砂糖30gを分け入れ更に泡立てる。

卵黄等にメレンゲ1/3量を加えしっかり混ぜる。

残りの2/3量を加え、ゴムベラでざっくり混ぜる。

薄力粉60gを袋に入れ1分程振り続ける。（空気を含ませる。）

薄力粉60gを加え、ゴムベラで切る様に混ぜる。

クッキングシートを敷いた天板に流し入れる。

5cmぐらいの高さから落とし空気を抜く。（焼き縮み防止）

180℃に予熱したオーブンで12分程焼く。

5cmぐらいの高さから落とす。

天板から出し、表面にラップをしておく。

いちご6個のヘタを切り落とし、スライスする。

生クリーム300mlに砂糖23gを加える。

氷で冷やしながら7～8分立てに泡立てる。

スポンジの端を切り落とし、4等分に切る。

スポンジに生クリームを載せる。

生クリームの上にスライスいちご2個分を載せる。

生クリームをいちごの上にも塗り、スポンジを重ねる。

同様に3・4段目を作る。

生クリームを天面にざっくり塗る。

生クリームを側面に綺麗に塗る。

最後に天面を綺麗にする。

いちご4個、ラズベリー2個、ブルーベリー3個を中央部に載せ、粉糖を振り掛ければ完成。