人参、大根を拍子木に切る。
里芋は大きければ半分に切る、コンニャク，油揚げも野菜と同様に切る。竹輪は小口切りにする。

切った材料を分量に応じた水と粉末だしを入れて沸騰して５分ほど煮る。

鮭のアラを適当な大きさに切って鍋に入れる。

鮭が煮えたら、酒粕を板状だったら適当に切って味噌漉しを使って、丁寧に溶かす。味見をして味噌を足す。仕上げに料理酒を入れる