昆布じめホタテのカルパッチョ♪
☆咲花☆ @cook_40151178
昆布でしめるので 臭みもなく子供にも人気です♪
このレシピの生い立ち
普通にほたてのカルパッチョを作ったら、何となく水っぽく出来てしまうので… 昆布じめにしてみました〜
昆布じめホタテのカルパッチョ♪
昆布でしめるので 臭みもなく子供にも人気です♪
このレシピの生い立ち
普通にほたてのカルパッチョを作ったら、何となく水っぽく出来てしまうので… 昆布じめにしてみました〜
アプリでひらく作り方
- 1
バットなどに昆布を敷き、ほたて貝柱をおき 上からさらに昆布をのせてサンドする。ラップをかけて、1日ほど冷蔵庫で寝かせる。
- 2
昆布が程よく水分を吸って、ほたてに昆布の旨味が入って、少し硬くなったら 1個を2〜3枚にスライスして皿に並べる。
- 3
黒胡椒を全体に振って、イタリアンパセリとカットしたトマトを散らし、オリーブオイルをかける。
- 4
ポン酢をおこのみでかけて。
コツ・ポイント
昆布を贅沢に使ってほたてをしめると美味しく出来ます。しめた後の昆布は 出汁として使えます♪
細く切って昆布の佃煮にしても美味しくいただけます♪冷凍ほたてを使う時は 冷蔵庫で8割程度解凍してから昆布じめにすると良いです。
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