オクラはさっとゆで、半分の長さに斜めに切っておく。
なめこは、さっとゆでておく。
にんじんは千切りにし、ゆでる。

山芋は皮をむき、1.5ｃｍくらいの大きさになるように、たたき、酢をかけておく。

１と２の食材を、マヨネーズで和え、しょうゆ・塩・砂糖で味を調える。