卵2個を泡立て器で泡立てる

泡立て器のハイの設定で3-4分。軽くツノが立つまで。

オイルを20gずつ3回入れ、混ぜる。合計で60g。しっかりと乳化させるのがこつ。

ラカント(なければ砂糖)を50g入れて混ぜる

豆乳を50cc入れて混ぜる

お好みでバニラエッセンス少々入れる

ふかしたさつまいもを入れて、一口大につぶし、軽く混ぜる。

耐熱容器に全部を入れて、黒胡麻を振りかける。

オーブンで175℃ (華氏350度)で35-40分ベークする

串を刺して、何もついて来なければ完成。