グルテンフリー、ホクホクさつまいもケーキ
グルテンフリー、シュガーフリー(ラカント使用)、乳製品フリーなのにしっとりほろほろのさつまいもケーキ。
アプリでひらく作り方
- 1
卵2個を泡立て器で泡立てる
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- 2
泡立て器のハイの設定で5分。軽くツノが立つまで。
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- 3
オイルを20gずつ3回にわけて入れ、そのつど混ぜる。合計で60g。しっかりと乳化させるのがこつ。
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- 4
ラカント(なければ砂糖)を50g入れて混ぜる
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- 5
豆乳を50cc入れて混ぜる
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- 6
お好みでバニラエッセンス少々入れる
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- 7
米粉70g、アーモンドプードル30g、ベーキングパウダー5gを別のボールに入れて混ぜる。
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- 8
粉を少しずつ液の方へ入れながら混ぜる
- 9
ふかしたさつまいも(ID 26495034)を入れて、一口大につぶし、軽く混ぜる。
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- 10
さつまいもの食感を残さずに、泡立て器で良く混ぜても、さつまいもケーキは美味しく出来上がります。
- 11
耐熱容器に全部を入れて、黒胡麻を振りかける。
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- 12
オーブンで175℃ (華氏350度)で35-40分ベークする
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- 13
串を刺して、何もついて来なければ完成。
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コツ・ポイント
泡立て器で卵を軽くツノが立つまで数分良く混ぜること。油を入れた後も良く混ぜて、乳化させることがコツです。作りたては、外は軽サクっと、中はふかふかですが、冷めて冷蔵庫に入れたあとは、しっとりホロホロになります。
つくれぽ
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