玉ねぎ・ニンジン・ニンニクはみじん切りにし、
鶏むね肉は一口大に切る。
しめじは１本１本ほぐしておく。

バターを熱し、玉ねぎ・ニンジン・ニンニクを加え、しんなりするまで炒める。
次に鶏肉を加え、色が変わるまで炒める。

２に小麦粉を振り入れ、まんべんなくまぶす。
その後にしめじを入れて、更に軽く炒める。

３に白ワイン・コンソメを加えて弱火で軽く煮込み、生クリームを加える。

火を止めてから塩、コショウ、レモン汁で味を調え、器に盛れば出来上がりです。