トマトに十字に切り目を入れます。
（写真は３本切れ目を入れました）

トマトを熱湯に入れ、湯剥きします。

トマトを横半分に切ります。

小さいスプーンなどで種を取り除きます。

鍋に水と５を入れ、火を通します。
灰汁をこまめに取ります。

８に牛乳・コンデンスミルクを加え、灰汁を取りながら煮詰めていきます。

約半量になるまで煮詰め、仕上にレモン果汁を加えます。

１０をボウルに移し、粗熱を取ります。
ボウルに移すほうが早く冷めます。

冷めたら、ホーローか、ステンレスの容器に入れて冷凍庫へ入れます。

途中で一度撹拌し、再度冷凍庫へ入れて凍らせます。