ジャガイモの皮をむき6等分したら水にさらし、茹でる。芋に火が通ったらお湯を捨て鍋を揺すりながら粉ふき芋のようにする

玉ねぎとエリンギはみじん切りにし、ミンチと一緒にバターで炒める

芋は温かいうちに潰し、2と混ぜておく

スライスチーズと8等分し、3のタネで包みながら形を整える

小麦粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順に付けたら170℃の油で揚げて出来上がり