塩麹☆かぼちゃと人参のナッツサラダ
くぅみん♪ @cook_40055935
小鍋ひとつで楽ちん♪マヨやヨーグル和えとはまた違った豊かな味わい♪ナッツなんか入れちゃってデリ気取り〜☆
このレシピの生い立ち
かぼちゃや人参の栄養分を逃さず、味付けも一気にできるかなと作ってみました｡塩麹さん、縁の下の力持ちですな〜♪
塩麹☆かぼちゃと人参のナッツサラダ
小鍋ひとつで楽ちん♪マヨやヨーグル和えとはまた違った豊かな味わい♪ナッツなんか入れちゃってデリ気取り〜☆
このレシピの生い立ち
かぼちゃや人参の栄養分を逃さず、味付けも一気にできるかなと作ってみました｡塩麹さん、縁の下の力持ちですな〜♪
アプリでひらく作り方
- 1
人参は1cmくらいの乱切り｡かぼちゃは1.５cmくらいの乱切り｡私は人参もかぼちゃも皮は剥かず丸ごと使います｡
- 2
小鍋に人参と塩麹大さじ1とひたひたに水を加えて火にかけ、沸騰したら中弱火にして蓋をし、５、６分蒸し煮にします｡
- 3
人参が多少柔らかくなったら、かぼちゃと残りの塩麹とまたひたひたくらいの水を加え、同じように蒸し煮にします｡
- 4
人参もかぼちゃも同じくらい柔らかくなったら強火にし汁気を飛ばします｡
- 5
熱いうちにはちみつ、酢を加えて木べらなどで潰しながら混ぜます｡砕いたナッツを加えて出来上がり♪
- 6
酢はお手持ちのもので｡レモン汁だと洋風な香りになります♪はちみつはかぼちゃの甘さによって調節してください｡
- 7
塩気が足りなかったら、後入れで構いません、塩麹少しずつ足してみてくださいませ☆
コツ・ポイント
お酢や柑橘類の種類によって味や香りの雰囲気も変わります｡お好みでいろいろ楽しもう！黒胡椒を多めに振っても美味しい！
つくれぽ
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