木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジで3分加熱。
取り出して笊にのせ冷ましておく。
※水切りが重要

玉ねぎをしっかり細かくみじん切りにし、油をひいたフライパンでしんなりキツネ色になるまで炒める。

ボールに豆腐とひき肉と玉ねぎを入れ、調味料を加えて捏ね混ぜる。
※粘りが出るまでしつこ～く捏ねる！

タネを2つに分けて両手の平に交互に投げて空気を抜き、手で形を整える。
真ん中を凹ませる。

油をひいたフライパンで【弱火で】じっくり焼く。
豆腐が多いのでなかなか焦げません。

焼き色がついたらひっくり返し、同じく【弱火で】じっくり時間をかけて焼く。

両面がしっかりキツネ色になったらお皿に盛って完成♪
ソースはお好みで。