生クリーム要らず！ブルーベリージェラート
nanaレシピ @cook_40051923
コーンスターチで滑らかさをだすので生クリームなしでも美味しいです★
このレシピの生い立ち
コーンスターチを使えばジェラートの滑らかさが再現できるのでは？と作ってみました。
生クリーム要らず！ブルーベリージェラート
コーンスターチで滑らかさをだすので生クリームなしでも美味しいです★
このレシピの生い立ち
コーンスターチを使えばジェラートの滑らかさが再現できるのでは？と作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
●印をすべて鍋に入れて火にかける。煮立たせないようにゆっくり木べらで混ぜる。
- 2
とろみがついてきたら、火を消して味見をして甘みを調整。牛乳１５０ｃｃを加えて粗熱を取り、タッパー等に移し冷凍庫へ。
- 3
3時間くらいで固まるので表面をカレースプーン等でこそげるに取ると柔らかいジェラート状になります。
-
- 4
抹茶で作る場合は、三温糖を８０ｇ位、抹茶大さじ１、牛乳・コンスターチは同量で作ります。
-
コツ・ポイント
２でとろみがついたら一度味見をして、甘みが足りなければ三温糖（砂糖）を足して下さい。冷えると甘みが薄くなるので「ちょっと甘い」位で調整すると良いです。生のブルーベリーで作る場合は、ミキサー等で撹拌して砂糖で味を調整してね！
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