塩コショウを全体にまぶします。

鶏肉をポリ袋に入れ、水をはったボウルに浸けて、中の空気を抜いて口を結ぶか輪ゴムで留めます。

鍋に皿を入れ湯を沸かし、ポリ袋に入った鶏肉を入れます。
(適当な鍋が無かったので大きいフライパンを使用)

沸騰してから弱火で30分茹でます。
フライパンは浅い為、20分経過した頃にひっくり返しました。

茹で上がりました。この日は１本250gの鶏肉に対し50㏄程のドリップが出ました。

ポリ袋から取り出し、お好みで再度塩コショウをし、仕上げにグリルで15分焼き目を付けて出来上がり。