ごぼうと鶏肉のお吸物
パンちゃんの台所 @cook_40068995
通常のお吸物より 具がたっぷり、ごぼうの良い香りがします(^-^)
このレシピの生い立ち
新ごぼうの袋にオススメの食べ方として載っていたので、早速試してみました(*^-^*)
ごぼうと鶏肉のお吸物
通常のお吸物より 具がたっぷり、ごぼうの良い香りがします(^-^)
このレシピの生い立ち
新ごぼうの袋にオススメの食べ方として載っていたので、早速試してみました(*^-^*)
作り方
- 1
水に昆布を浸し、昆布水を作っておきます。
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- 2
酢水(分量外)に、ごぼうのささがきを放しておきます。
-
- 3
昆布水に 水切りしたごぼうを入れ、火にかけます。沸くまでは強火でOKです。
-
- 4
沸いたら火を弱めて、昆布を取り出します。鶏肉を入れ、
再び火を強めます。沸いたら火を弱めて、あくを取ります。 -
- 5
塩小さじ3/4と薄口醤油 数滴で味を整え、出来上がりです。
-
コツ・ポイント
塩加減はお好みで調整して下さい(･ᴗ･) お醤油は隠し味的な立場です。ほんの数滴でOK。昆布しっかりめが好みのため、敢えて沸いてから取り出しています。澄んだ上品なお吸物にしたい場合は、沸く前に取り出して下さい<(_ _)>
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