じゃがいもを蒸す。(テレビでは皮を剥いて半切りにしてから蒸してました。私は丸ごと蒸してから皮を剥きました)

豚ミンチを弱火で炒め、水分を飛ばす。火が通ったら玉ねぎを加え、適度に炒め、蒸したじゃがいもを加えて軽く潰しながら炒める。

合わせ調味料を混ぜる。
2に加えてざっくり混ぜる(混ぜすぎない)。

3を冷まして2～3時間冷蔵庫で冷やす。

玉子、小麦粉をボウルに入れ、泡だて器で混ぜる。

4を20個(7個)に分けてまん丸に丸めて、5にくぐらせ、少し潰すように形を整えながらパン粉をつける。

140℃の油でじっくり10分ぐらい揚げる。
コロッケが浮いてきたらオッケー。

(すいません、作り方の数字が1こずつずれてたので、訂正しました)