〈タルト〉
室温に戻したバターとグラニュー糖をすり混ぜ、溶きほぐした卵を少しずつ加えて混ぜる。

バニラオイルを加えて混ぜ、ふるった薄力粉を2回に分けて混ぜ、一まとめにしてラップに包み、冷蔵庫で30分ねかせる。

打ち粉をした台でのばし、タルト型に敷き詰めて、底の部分にフォークで穴をあけて重しを入れ、170℃のオーブンで20分焼く。

〈チーズ生地〉
分量の水に粉ゼラチンを振り入れて、ふやかしておく。

室温に戻したクリームチーズにグラニュー糖を加えて、泡だて器で滑らかになるまで混ぜ、生クリームを加えてさらによく混ぜる。

ふやかしたゼラチンをレンジに1分間かけて溶かし、生地に加えて手早く混ぜる。

タルトにチーズ生地を流し入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

ストロベリーリッチチョコを湯煎にかけて溶かし、たっぷりトッピングして、アラザンを散らす。