黒にんにくとクリームチーズのコロッケ
しんサバオ @cook_40052176
濃厚でクリーミーなじゃがいも＆クリームチーズと、黒にんにくの爽やかなフルーティー感が抜群に合います！イチオシの一品です。
このレシピの生い立ち
黒にんにくのフルーティーさを生かした料理として考案しました。
黒にんにくとクリームチーズのコロッケ
濃厚でクリーミーなじゃがいも＆クリームチーズと、黒にんにくの爽やかなフルーティー感が抜群に合います！イチオシの一品です。
このレシピの生い立ち
黒にんにくのフルーティーさを生かした料理として考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
芽を取ったじゃがいもを適当な大きさに切り、シリコーンスチーマーに入れ酒を大匙1。電子レンジ（500W）で6分加熱。
- 2
「1」をボールに移し、今度は玉ねぎと酒大匙1を入れ、電子レンジ（500W）で2.5分加熱。
- 3
じゃがいもをブレンダーでしっかりめにマッシュしたら玉ねぎを煮汁ごと＆「☆」を入れよく混ぜる。
-
- 4
クリームチーズを電子レンジで10秒加熱。黒にんにくは縦半分にカットする。「★」のソースも混ぜておく。
- 5
「3」の種大匙1を手に取り、成形したらクリームチーズと黒にんにく1個分を乗せる。
-
- 6
更に種大匙1を成形し、「5」の上に蓋をするように乗せ、形を整えたら、「小麦粉→卵→パン粉」の順にくぐらせる。
- 7
小鍋に種が浸る位に油を張り、170℃程度に熱したら、「6」がキツネ色になるように揚げる。
- 8
揚がったらキッチンペーパーで余分な油を取り、お皿に盛り付けソースをかけたら、お好みで彩り野菜を添え、完成です。
コツ・ポイント
・種にある程度火を通したいので、油が高温になりすぎないよう注意しましょう。
・じゃがいもは無農薬もしくは新鮮なものであれば皮ごと使います。通常品であれば切ったあと水に10分ほどさらし、皮を剥いてから使いましょう。
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