パスタを茹でる。この時に加える塩は大さじ1

ソースを作る。
卵の卵黄のみと、生クリーム、パルメザンチーズ、テーブル胡椒をボールで混ぜる。

玉ねぎは1センチはば、ベーコンも同じぐらいの幅に切る。

薄くオリーブオイルを引き先にベーコンを炒め、2〜3分してベーコンの油が出てきたら玉ねぎを入れる。

玉ねぎが透けてきてとベーコンに少し焦げ目が付くぐらいに炒める。その後、パスタの茹で汁をオタマで加える。

茹で汁を加えた後はフライパンを横に円を描くように振りながら、汁と油を乳化させる。この時に火は中火より少し強め

鍋を振りながら、乳化させ、汁が少なくなったら少しづつ足し、3〜4分程炒める。

パスタが茹で上がったら、ザルにあげ、そのままフライパンに投入

オーブントースターがあれば、1分程皿を温めておく、

火を強火にして、味の素と、塩を加え、鍋底に少し汁気が残るくらいまで炒める。

火を止めて、1〜2分程麺を冷まし、さっき作っておいたソースを麺にかけて絡ませる。この時に火はつけない、

ソースが絡まったら、皿に移し、レモン汁、黒胡椒、バジルを掛けて出来上がり。