まな板を使い生のフキに塩を振りかけ板ずりをします。
表面がふやけてくるまで。簡単下処理方法　レシピID：19552833

沸騰したお湯で3分ほど茹で、冷水に浸し粗熱が取れたら、端から筋を取っていきます。再び冷水に10分程浸しアク抜きします。

お鍋に●の調味料を全て合わせて、サッと湯通しして一口大に切った厚揚げと、5センチ程度に切ったフキを入れ蓋をし中火で5分。

火を止めそのまま10分放置。冷めていく間に厚揚げにも味が染み込みます。仕上げにゴマを振りかけ出来がり。