白玉粉に水を加え耳たぶ位の固さになるまで捏ねる。(水は調整しながら入れて下さい)

1を一口大に丸めていく。1個辺り17g前後でした。

鍋にお湯を沸かし2を加え、浮いて来てから3分位したら冷水に取る。

冷えたらザルに上げ水気を切る。

3個ずつ串に刺し、ガスコンロで焼き色を付けます。串の部分まで火を当てると折れてしまうのでご注意を。

続いてタレ作り。小鍋に＊を入れ火にかける。

沸騰してきたら灰汁を取り、☆を流し入れ、ダマにならないように素早く混ぜる。

団子にタレを絡め完成です。