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家の基本の肉味噌
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家の基本の肉味噌-レシピのメイン写真

家の基本の肉味噌

夜一@北斗母ちゃん
夜一@北斗母ちゃん @cook_40179139

ジャージャー麺にした時の写真です。きゅうりとネギたっぷりo(^-^)oそうめんやうどんでも美味いです。
このレシピの生い立ち

何かで見たレシピを参考にしてからどんどん自分好みの味に修正していったらこの分量に…

ジャージャー麺にした時の写真です。きゅうりとネギたっぷりo(^-^)oそうめんやうどんでも美味いです。
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家の基本の肉味噌

夜一@北斗母ちゃん
夜一@北斗母ちゃん @cook_40179139

ジャージャー麺にした時の写真です。きゅうりとネギたっぷりo(^-^)oそうめんやうどんでも美味いです。
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材料

3人分
  • 豚引き肉  300g
  • にんにくみじん切り 2かけ分
  • しょうがみじん切り 1かけ分
  • 甜麺醤 大さじ3
  • 豆板醤 小さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 醤油 大さじ3
  • 酒 大さじ2
  • (ジャージャー麺にする場合)
  • 肉味噌お玉で   1〜2
  • 鶏ガラスープの素   小さじ1〜2
  • 水 カップ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • 水 大さじ2
  • きゅうりの千切り 好きなだけ
  • 白髪ネギ 好きなだけ
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作り方

  1. 1

    サラダ油を熱してにんにくとしょうがを炒め、香りが立ったら挽き肉をいれてパラパラするまで炒める

    • 家の基本の肉味噌作り方1写真
  2. 2

    甜麺醤と豆板醤をいれて弱火で味をなじませる

    • 家の基本の肉味噌作り方2写真
  3. 3

    砂糖、醤油、酒を加えて混ぜ合わせながら水分がなくなるまで煮詰める

    • 家の基本の肉味噌作り方3写真
  4. 4

    ジャージャー麺の肉味噌はお玉1〜2杯分の肉味噌に水と鶏ガラスープと塩、コショウを入れて煮立ったら水溶き片栗粉でとろみを

    • 家の基本の肉味噌作り方4写真

コツ・ポイント

ジップロック等に入れて冷凍できます…甜麺醤を加えてからは弱火にしないと焦げ付きます…
水溶き片栗粉をいれた時は早めに召し上がって下さい

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夜一@北斗母ちゃん
夜一@北斗母ちゃん @cook_40179139
2012/08/09 04:40に公開
毎日お世話になってます!もうクックパッドがないと生きていけません(笑)皆様のレシピで毎日生きておりますwwwありがとうございます
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このレシピのキーワード

肉味噌 片栗粉 キュウリ にんにく 酒 しょうが

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