米をといでザルにあげておく。
釜に米、酒、塩、だしの素を入れ、水を分量入れて桜えびを散らして炊く。

油揚げは半分に切って油抜きをする。
沸騰したお湯に30秒くらいつけて、水気を切る。

指を入れて開ける状態にしてから、オーブントースターかグリルで表面がカリっとするくらいに焼く。

ご飯が炊けたら油揚げに詰めて完成。