十割蕎麦を茹で冷水でしめてザルにあげる。深皿にそばつゆを用意。薄めるタイプなら水で割る。

オクラを3分茹で冷水に取り、薄切り。ネギを小口切り、山芋をする。
山芋に小さじ1杯分のめんつゆを混ぜておく。

つゆの入った器に蕎麦を入れ、真ん中にとろろ、中央に卵の黄身、ネギとオクラをトッピング。
よく混ぜて召し上がれ。