ブロック肉と大根の甘辛煮
みぃじょ @cook_40059703
ブロック肉と大根をあまじょっぱく煮てみたよ。調味料少なめで簡単に♪
圧力鍋使用だと早いです！
このレシピの生い立ち
材料少なくつくりたかった！
ブロック肉と大根の甘辛煮
ブロック肉と大根をあまじょっぱく煮てみたよ。調味料少なめで簡単に♪
圧力鍋使用だと早いです！
このレシピの生い立ち
材料少なくつくりたかった！
アプリでひらく作り方
- 1
肉は大きめにぶつ切りに。（250gで７切れになりました）
小さく切ると肉が縮んですかすかして美味しくないです。 -
- 2
大根は厚めに皮むいて、片面に十文字に切り込みを入れておく。（←味がしみやすいし煮えやすい）気になるなら面取りしてね。
- 3
【簡単にしました】大根を下茹でします。ひたひたまで水＋米を入れ茹ではじめる。沸騰したら10分ほど煮て、煮汁と米は捨てる。
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- 4
圧力鍋に肉以外の材料を全て入れる。
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- 5
沸騰したら肉を加える。そのまま再度沸騰させ、灰汁をとる
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- 6
鍋に蓋をして、シューっト圧力がかかってから15分ほど煮る。その後は自然減圧させる。
- 7
普通の鍋の場合は大根が柔らかくなるまで煮る。汁気がなくなるまで煮てね
- 8
圧力鍋の場合もそのまま汁気を煮詰めてもいいですが、私はテフロン加工のフライパンに移し変えます。
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- 9
こんな感じに煮詰まれば出来上がり。砂糖の変わりに蜂蜜にするともっていい照りが出ます！
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コツ・ポイント
牛スジでも美味しいよ♪
根菜は水からゆでましょう。
大根臭いのが好きな方は下茹でせずに調理してもOKです。私は気になるので、肉じゃが以外の料理では根菜は下茹でします。
つくれぽ
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