南瓜は皮を剥き、一口大にｶｯﾄ。
耐熱皿にのせ、ﾗｯﾌﾟせずに、ﾚﾝｼﾞ500wで5～6分加熱し、やわらかくする。

ﾎﾟﾃﾄﾏｯｼｬｰなどでつぶす（多少、粒は残してもいいです）。
あら熱をとっておく（蒸発させ水分を取る意味も）。

☆を合わせ、２のﾎﾞｰﾙに加える。ﾎﾞｰﾙの中でひとまとまりにする。

台の上で10分ほど捏ね、滑らかにする。南瓜の種類によって水分が多いものもあるので、手に付くようであれば強力粉を足す。

等分し、とじ目を下にして丸め直す。乾燥しないよう使ったﾎﾞｰﾙなどをかぶせ、15分ほど休ませる。

成形し、ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄの上に並べる。霧吹きをし、乾燥しないよう大きいﾀｯﾊﾟorﾋﾞﾆｰﾙに入れ、発酵させる。

2倍くらいの大きさになったら発酵終了。発酵時間は、初夏の室温で約1時間ほど。

ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄごと天板にうつし、ｸｰﾌﾟなどお好みで入れる。今回は乾燥させて炒った南瓜の種をのせ（埋め込み）ました。

しっかり霧吹きする。
210度に予熱させたｵｰﾌﾞﾝに入れ、10分ほど置く（膨らませる）。その後、13～15分加熱する。

加熱が終わったら、ｹｰｷｸｰﾗｰの上などで熱をとる。

ぎっしり詰まっています。もっちりのような、ほっこりのような･･･です。

使用した材料。
南瓜は西洋南瓜でした。