【男のジャンク飯】デミグラスソース
野菜全部嫌い @cook_40104878
男のジャンク飯番外編
普通の人にはなかなか手が出ない、デミグラスソースの作り方を簡単に解説
このレシピの生い立ち
ハンバーグを作る事になったので
【男のジャンク飯】デミグラスソース
男のジャンク飯番外編
普通の人にはなかなか手が出ない、デミグラスソースの作り方を簡単に解説
このレシピの生い立ち
ハンバーグを作る事になったので
アプリでひらく作り方
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材料一覧(今回は基準値60ccで調理)
大量だけど、全部同量で調理するので簡単 -
- 2
あらかじめコンソメをお湯で溶かし、玉葱をすりおろしておく
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- 3
ハンバーグの肉汁がある場合、すりおろした玉葱を焦げない様に炒めておく
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- 4
バターと小麦粉を鍋に投入し、中火でヘラで焦げない様に混ぜながら炒める
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- 5
こんな感じになる
もう少し炒めて茶色くなったら次へ -
- 6
弱火にしてワインを投入
小麦粉に反応して固まるので、アルコール分が飛んだらすぐに次へ -
- 7
肉汁玉葱を含む残り全てを鍋に投入
たまに混ぜながら中火でしばらく煮詰める -
- 8
とろみが出てきたら味を調整
酸味はワイン
濃さはとんかつソース
甘みは砂糖
牛乳はマイルドに
センスの見せどころ -
- 9
味が整ったらザルとスプーンで裏ごしする
塊が溜まるので、大きいボール等へこす -
- 10
完成
-
- 11
ハンバーグにかけて特製ハンバーグ化
残りは冷凍保存出来ます -
- 12
ちなみに普通の人はこんな感じ
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コツ・ポイント
工程７以降はブチこんで放置なので、ややこしい工程６までを覚えてから料理すると◎
乱暴に全材料を同量にしたが、調整はあとでも効くので、とりあえず一度作ってみると感覚が掴めるよ
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19459705
