乳製品・卵不使用* soyクリーム
お豆腐でヘルシーなクリーム。
デコレーションケーキやミルクレープなどによく作ります。
写真はﾁｮｺﾊﾞｰｼﾞｮﾝです。
このレシピの生い立ち
乳製品を数年前からほとんど使わない食事をしています。
お誕生日にケーキ作りがしたくて豆腐を使ってクリームにしました。アイスにもなるので色々アレンジしてみて各ご家庭の味を作ってみて下さいね(^^)
乳製品・卵不使用* soyクリーム
お豆腐でヘルシーなクリーム。
デコレーションケーキやミルクレープなどによく作ります。
写真はﾁｮｺﾊﾞｰｼﾞｮﾝです。
このレシピの生い立ち
乳製品を数年前からほとんど使わない食事をしています。
お誕生日にケーキ作りがしたくて豆腐を使ってクリームにしました。アイスにもなるので色々アレンジしてみて各ご家庭の味を作ってみて下さいね(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐は沸いてから15分ほどしっかり茹でてザルで冷ます。
冷めたらボールを下に重ねてラップを被せて冷蔵庫で一晩おく
- 2
一晩寝かせたら、深めの容器に移してﾌﾞﾚﾝﾀﾞｰで艶が出て豆腐臭さが気にならなくなるまで攪拌する。
ﾐｷｻｰでもいい。
- 3
しっかりﾐｷｻｰをかけたら、⚫以外を入れてさらにしっかり攪拌。
ツヤツヤでなめらかになったら、味をみて味を整える。
- 4
ｸﾘｰﾑがゆるい時は、（玄米）ﾎﾟﾝｾﾝを入れるともっと固めのｸﾘｰﾑになります。
- 5
ﾁｮｺｸﾘｰﾑはｺｺｱを入れて味が最後に整ったら塩１つまみ。
さらに少し攪拌して冷蔵庫で１時間ほど寝かせます。
- 6
ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟがないときは甜菜糖ｼﾛｯﾌﾟとかｽｰﾊﾟｰでも買えますのでそれでもいいです。
顆粒の甜菜糖でもOK。 - 7
黒糖を少し入れると和風になります。抹茶生地にｻﾝﾄﾞしたり小豆と合わせても美味しいです。
- 8
ｺｺｱを入れないﾌﾟﾚｰﾝは、ﾌﾙｰﾂと合わせたり、ｺｺﾅｯﾂを効かせた生地に合わせたりします。
- 9
ﾋﾞｰｶﾞﾝ*ﾁｮｺﾐﾙｸﾚｰﾌﾟ
5㎜～1㎝厚さでｸﾘｰﾑをｻﾝﾄﾞする。一晩ﾗｯﾌﾟにくるんで冷蔵庫で寝かしてね -
- 10
保存容器に入れて冷凍庫で40分入れて混ぜるを３～４回ほどして固まったらアイスとして食べれます。
添加物フリーで安心ですよ
コツ・ポイント
木綿豆腐がゆるすぎないｸﾘｰﾑになります。ゆるめがいい時は絹豆腐でもいいです。
しっかり茹でて冷蔵庫で一晩おくとしっかり水きりできます。
ｸﾘｰﾑは植物性なので、小麦粉などの生地に卵や乳製品はいれない方が美味しいですし、ﾏｯﾁします♪
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