白身魚のカルパッチョ トウモロコシソース
料理研究家和田かずな @cook_40128159
これからの季節美味しいとうもろこしを使って、お刺身魚もオシャレにアレンジ！ソテーした魚やサラダのドレッシングとしても
このレシピの生い立ち
旬を感じるレシピ、体が喜ぶレシピを日頃から意識しています。今回も日本食の発酵文化を象徴する味噌を使用し、ヘルシーかつ美味しくいただけるレシピにしました。ソテーした魚にもおすすめです。HPはこちら！http://kazunaw.com
白身魚のカルパッチョ トウモロコシソース
これからの季節美味しいとうもろこしを使って、お刺身魚もオシャレにアレンジ！ソテーした魚やサラダのドレッシングとしても
このレシピの生い立ち
旬を感じるレシピ、体が喜ぶレシピを日頃から意識しています。今回も日本食の発酵文化を象徴する味噌を使用し、ヘルシーかつ美味しくいただけるレシピにしました。ソテーした魚にもおすすめです。HPはこちら！http://kazunaw.com
アプリでひらく作り方
- 1
刺身用白身魚は2~3mmの厚さのそぎ切りにし、塩少々（分量外）ふってキッチンペーパーで包み、冷蔵庫で冷やす。
- 2
ブロッコリースプラウトは根元を切り落とす。ミニトマトは１センチ角に切る。
- 3
とうもろこし・出汁をあわせてミキサーにかけ、なめらかになれば鍋に移して火にかける。
- 4
ふつふつとしてきたら火を止めて白味噌を溶かしながら加え、塩で味を整え冷ます。
- 5
ソースが冷めたらお皿にしき、１の魚でブロッコリースプラウトを巻いて乗せ、ミニトマトを飾る。
- 6
オリーブオイルをかけ、お好みで穂紫蘇やハーブを乗せる。
コツ・ポイント
スーパーで売っているお刺身も、おもてなしにも使えるおしゃれな一品に。これからの季節にぴったりの、とうもろこしソースを添えていただきます。大皿に盛り付ける時は、ベビーリーフなどの野菜と一緒に盛り付けても。
つくれぽ
和田千奈（わだかずな）航空会社勤務後、食の大切さ・楽しさを伝えたいという思いから料理の道へ。現在は雑誌・メディアでのレシピ開発・スタイリングや、メーカーさんとタイアップしたレシピ開発・商品開発、グルメ記事執筆などをしております。HPで詳しい情報掲載しています！ http://kazunaw.com
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19460930
