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グリーンバナナの粉で透明感ある湯葉常備菜
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グリーンバナナの粉で透明感ある湯葉常備菜-レシピのメイン写真

グリーンバナナの粉で透明感ある湯葉常備菜

サジー
サジー @cook_40092884

湯葉好きなのだが常備菜だと味が濃くなってしまい、その点が気になっていたがグリーンバナナの粉を入れると味が絡まり薄味！
このレシピの生い立ち
塩分控えめの水分少ない常備菜のレパートリーを増やしたいと思い作ってみたら、湯葉に透明感が出て水っぽくなくとても美味しい！

湯葉好きなのだが常備菜だと味が濃くなってしまい、その点が気になっていたがグリーンバナナの粉を入れると味が絡まり薄味！
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グリーンバナナの粉で透明感ある湯葉常備菜

サジー
サジー @cook_40092884

湯葉好きなのだが常備菜だと味が濃くなってしまい、その点が気になっていたがグリーンバナナの粉を入れると味が絡まり薄味！
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塩分控えめの水分少ない常備菜のレパートリーを増やしたいと思い作ってみたら、湯葉に透明感が出て水っぽくなくとても美味しい！

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材料

3人
  • 乾燥湯葉 一袋
  • しめじ 一袋
  • グリーンバナナの粉 20ｇ
  • ごま油 適量
  • コチジャン 小匙2/1
  • 味噌 小匙1
  • 醤油 小匙１
  • 唐辛子 少々
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作り方

  1. 1

    材料を揃える

    • グリーンバナナの粉で透明感ある湯葉常備菜作り方1写真
  2. 2

    湯葉を水につけて戻しておく

    • グリーンバナナの粉で透明感ある湯葉常備菜作り方2写真
  3. 3

    もどした湯葉は手でちぎり、胡麻油少々でしめじと一緒に炒める

    • グリーンバナナの粉で透明感ある湯葉常備菜作り方3写真
  4. 4

    調味料を合わせる。味噌、コチジャン、醤油、水、唐辛子あれば少々、少し粉末和風だしも入れる

    • グリーンバナナの粉で透明感ある湯葉常備菜作り方4写真
  5. 5

    合わせ調味料にグリーンバナナの粉を入れ混ぜる。合わせ調味料が硬い場合は水を足しゆるくする

    • グリーンバナナの粉で透明感ある湯葉常備菜作り方5写真
  6. 6

    炒めた湯葉に合わせ調味料を加え混ぜ軽く炒め、最後に胡麻油を少し垂らし混ぜる

    • グリーンバナナの粉で透明感ある湯葉常備菜作り方6写真
  7. 7

    お皿に盛り、海苔をふる。胡麻をかけても美味しい！

    • グリーンバナナの粉で透明感ある湯葉常備菜作り方7写真

コツ・ポイント

炒め過ぎないようにする。グリーンバナナの粉は水分吸収がいいので合わせ調味料の水分は多くても気にしなくていい。

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サジー
サジー @cook_40092884
2017/05/22 22:55に公開
スリランカ産オーガニックグリーンバナナの粉を使った、グルテンフリーの家庭料理を時々アップしています。
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このレシピのキーワード

ゆば シメジ バナナ コチュジャン 味噌 乾燥湯葉 トウガラシ

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