ゴーヤの種とワタはスプーンでこすり取ってから洗い水気を切っておく。

お好みの厚さにゴーヤをスライスします。

ゴーヤをザルに入れ、そこへ塩小さじ1を加えます。

※ここでゴーヤの苦みをやわらげる作業をします。手順③～⑦

手で塩を軽くもみこむようにします。

このまま３分程置きます。

※ややしんなりする程度。

沸騰したお湯で20～30秒茹でます。

※お好みの固さにサッと茹でます。

ザルにあげ、湯を切ります。

ツナ缶の油は切っておきます。手順⑦のゴーヤをボールへ移し、油を切ったツナも加えます。

次に和からし・塩コショウ少々を加えます。

マヨネーズも加えます。

よく和えたら完成です☆

苦みが少ないので、クラッカーにのせても◎
トーストしたパンでサンドイッチにしても◎