鰻とベーコン、玉ねぎは2センチ角に、エリンギ、ほうれん草は3センチ幅に切る。

鰻以外の材料をバターで炒める。

ボウルに卵と生クリーム、すりおろした長いもを加える。

よく混ぜ合わせ、顆粒ブイヨンと塩コショウを加える。

炒めた材料と鰻を加え、ざっくりと混ぜ合わせる。

耐熱皿に材料を流しいれ、チーズを全体にのせて、オーブントースターで8分くらい焼く。

出来上がり。