和風だれを作る。
しょうがと大葉はみじん切りにし、調味料と混ぜておく。

フライパンにごま油をひき、びんちょうまぐろの表面が白っぽくなるまで炙る。(片面20~30秒ほど)

キッチンペーパーで余分な油を軽く取り、食べやすい大きさに切る。かいわれと和風だれをかけたら完成！