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蕗の薹 酢味噌和え
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蕗の薹 酢味噌和え-レシピのメイン写真

蕗の薹 酢味噌和え

nefertiti2
nefertiti2 @cook_40099734

ほろ苦い春の味がします。ごはんに載せてどうぞ。
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母のレシピです。

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蕗の薹 酢味噌和え

nefertiti2
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材料

蕗の薹12個分
  • 蕗の薹 12個
  • 味噌 大さじ6杯
  • 砂糖 大さじ6杯
  • 酢 大さじ3杯
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作り方

  1. 1

    蕗の薹を洗う

    • 蕗の薹 酢味噌和え作り方1写真
  2. 2

    外側の葉を取り、よく洗う

    • 蕗の薹 酢味噌和え作り方2写真
  3. 3

    2mm幅の小口切りする

    • 蕗の薹 酢味噌和え作り方3写真
  4. 4

    味噌、砂糖、酢を混ぜながら一煮立ちさせる。

    • 蕗の薹 酢味噌和え作り方4写真
  5. 5

    1〜2分煮て出来上がり。

    • 蕗の薹 酢味噌和え作り方5写真

コツ・ポイント

ふきのとうのごく蕾を摘み取ることです。アクが出るので、手早く調理することです。

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nefertiti2
nefertiti2 @cook_40099734
2017/03/19 09:10に公開
日曜大工ならぬ、日曜パティシエです。(*^_^*)母のレシピも記録のため保存も兼ねて紹介していきます。ついで、眼に良い素材を用いたレシピも。見えにくい方のための料理も研究中です。
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ふきのとう 味噌

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