鶏モモ肉は小さ目の一口大にして塩コショウをして小麦粉をまぶします。

鍋を加熱してバターを入れ1を皮を下に並べてスライスしたニンニクをいれます。

2が軽くキツネ色になったら裏返して両面焼けたら肉だけを取り、ニンニクは残します。

3の鍋に玉ねぎを千切りにしてから入れてしんなりするまで炒めます。

キノコは食べやすい大きさに切ります。

4に5を入れて2,3分程度炒めます。

しんなりしたら水500mlを加えて、コンソメとローリエ、3の焼いた肉を入れ弱火にして蓋をします。

煮立ったらあくを取って豆乳を入れて弱火で煮立った塩味を整えて出来上がりです。