うどんを湯がいてる間に、大きめのボウルに＊を混ぜ合わせておきます。
今回明太子は2腹分使用。

氷水でしめて水をしっかりきったうどんを、2のボウルに入れて全体を混ぜ合わします。

皿に盛ってお好みのトッピングを乗せたら完成〜(^^)
ネギ、大葉、海苔、ゴマ、卵黄、しらすなど、好きなものをどうぞ。