鶏ささみをゆがいて粗熱を取り、食べやすい大きさに割く。

鍋に湯を沸かし、塩を加えて枝豆を入れる。１～２分ゆでざるに上げ、粗熱が取れたらさやから豆を取り出し、薄皮をむく。

再度鍋に湯を沸かし、冷凍うどんを凍ったまま入れ、橋でほぐしながらゆでる。

ゆであがったらざるに上げて水につけ、もみながら十分に冷やし、ペーパータオルで水気を取る。

器にレタスを敷き、その上にうどんを盛り、ささみ、枝豆、プチトマトを乗せ、ゴマを振る。めんつゆをかけて完成！