にんじんを乱切りにして茹でる。その間にじゃがいもを小さめの一口大に切り、にんじんと一緒に茹でる。

背わたを取ったエビを1の鍋で一緒に茹でる。

アボカドの半分を角切りにし、残りの半分は細かく切り、ボールに入れてスプーンなどでペースト状になるまで潰す。

ペースト状のアボカドに☆の調味料を混ぜ合わせる。

1のにんじんを歯ごたえが残るように少し堅めに茹でたら全てザルにあげて4に入れて混ぜ、最後に角切りのアボカドを入れて混ぜ、

冷蔵庫で冷やしてできあがり。