キャベツを細かくみじん切りにする。ネギは細かく輪切りにして下ごしらえする。

小麦粉にだし汁を入れ耳たぶぐらいの硬さになったら、擦った長芋を加え空気が入るように混ぜる。

簡単なお好み焼き用だし＞水　250cc　めんつゆ　50cc　煮干の粉またはかつお粉　大さじ1/2

フライパンだと弱火より中火までいかない火力。ホットプレートですと１２０度の温度を保つ。

少量の油をひき、キャベツをボールに入れ天かす、桜えび、ねぎ、卵、しょうがを入れる。

生地を入れ（大さじ1.5 / 50g）一気に混ぜる。ここで注意してほしいのが約15秒～20秒以上以内で混ぜるのがオススメ

ソースのつくり方＞トマト半掛けを小口切りにする。（中火）フライパンに油をひき軽くトマトを炒める。

水を加え◎の材料を加え混ぜる。

全体が混ざってきたら水溶き片栗粉を加え火を止めて余熱でとろみを付ける）

フライパンのお好み焼きが片面5〜7分焼く。フライ返しで片面を焼いたらもう片面を5〜7分焼く。

両面焼いたところでチーズを乗せて溶けるまで蓋をかぶせる。チーズが溶けたら皿に盛り、ソースをかけてマヨネーズと大葉をちらす