オレンジピールは市販のものを使用。

HBで一次発酵まで行い生地を取り出したら10等分して丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

麺棒で生地を伸ばします。

真ん中に合わせて畳む。

端からくるくる綴じ目をしっかり閉じます。

オーブンシートにのせて35℃30分二次発酵。

二次発酵が終わったら取り出す。

クープを一本はン中にいれます。

230℃に予熱しておいたオーブンに入れ、190℃に設定し直し15分焼く。