具だくさんの夏野菜カレー
夏野菜を食べて夏バテ防止!!
このレシピの生い立ち
夏バテ防止に野菜をふんだんに使いました!
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夏バテ防止に野菜をふんだんに使いました!
カレー用豚肉を塩コショウを振ってもむ。
玉ねぎ、なす、かぼちゃ、パプリカ一口大に切る。なすは、しばらく水に浸ける。
生姜を千切りに、にんにくはみじん切りに切る。鍋でオリーブオイルを熱し、にんにく、生姜を香りが出るまで炒める。
3に豚肉を入れて、色が変わったら、玉ねぎ、なす、かぼちゃを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、パプリカを加えて1分炒める。
4に水とコンソメを加えて、中火で約10分煮る。
5にカレールウを入れて溶かし、ローリエを入れて10分煮る。
器にご飯(十六黒米)とカレーを盛って、完成~♪
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