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本場のポワソン・クリュ
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本場のポワソン・クリュ-レシピのメイン写真

本場のポワソン・クリュ

★モアナ★
★モアナ★ @cook_40242181

ポリネシアの名物料理。生魚とココナッツミルクのレモン和え
このレシピの生い立ち
マルケサス出身の友人に教えてもらいました。

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ポリネシアの名物料理。生魚とココナッツミルクのレモン和え
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材料

  • 刺身用まぐろ 200g
  • にんじん 1本
  • きゅうり 1本
  • たまねぎ 四分の1
  • にんにく ひとかけ
  • ココナッツミルク 200cc
  • 塩 適量
  • こしょう 少々
  • ライム(なければレモン) 一つ
  • フレッシュパセリ(あれば) 適量
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作り方

  1. 1

    まぐろを二センチ角位に切り、ボールに入れ、塩(小さじ半分)をいれ、氷水につける

  2. 2

    きゅうりは縦半分、その後二ミリ程度の薄切り。人参は千切り。玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする

  3. 3

    まぐろの水をきり、塩、こしょう、ココナッツミルク(大さじ1)、ライムの絞り汁(とりあえず半分)とまぜ、味見

  4. 4

    味見してよければ、野菜、残りのココナッツミルクを入れ、最後ににんにくとパセリみじん切りを入れよく混ぜ、食べる直前まで冷す

コツ・ポイント

まぐろは赤身などのあまり脂のないものの方がおいしいかな?
本当はタヒチレモンを使います。ライムとレモンの間のような味で、ゴルフボール位の大きさです。

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★モアナ★
★モアナ★ @cook_40242181
2012/09/17 03:42に公開
南太平洋の小島に住んでいます。日本の食材はなかなか手に入りません。涙
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このレシピのキーワード

まぐろ にんじん キュウリ ココナッツミルク にんにく ライム レモン 玉ねぎ

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