ナスを、半月切りにして少し水にひたす。

鍋に油を入れ、なすびを炒める。

だし汁を入れて、沸騰したらめんつゆを入れて、鰹節を入れて落し蓋をして弱火で煮る。5～10分ぐらいで、火を止める。

タッパーに入れて、冷やしても美味しく食べれます。