小鍋に杏仁霜、グラニュー糖、粉ゼラチン、粉寒天を入れ、泡立て器で混ぜわせておきます。

牛乳を200ml加えて中火にかけ、沸騰直前でごく弱火に落として、静かに混ぜながら2分煮ます。

生クリームを加えて沸騰直前になったら火を止め、残りの牛乳を混ぜながら加えます。

型に注ぎ分けて、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
冷やし固めてお召し上がりください。