●の調味料をあわせておく。

なすの皮をところどころむいて、乱切りにする。

ピーマンも乱切りする。

熱したフライパンに多めのごま油をひいてなすを炒める。

なすにある程度火が通ったらピーマンを入れる。

合わせた調味料を加えて汁けなくなるまで炒める。