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手作り飛龍頭

京都へんこ山田製油
京都へんこ山田製油 @cook_40039284

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材料

4人分
  • 木綿豆腐 大1丁
  • 山芋 50g
  • 干しいたけ 3枚
  • にんじん 1/2本
  • ゆで筍 70g
  • ゆりね 少々
  • A 塩 小さじ1/2、うす口醤油・みりん 各少々
  • ごま油 適宜
  • 大根 10㎝
  • 天つゆ 適宜
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作り方

  1. 1

    筍、にんじん、戻したしいたけは細切りにし、ゆりねはばらしておく。

  2. 2

    豆腐は、しっかり水気をきりボールに入れてつぶし、すりおろした山芋、1、Aの調味料を混ぜる。

  3. 3

    を10等分にして平たく丸める。

  4. 4

    ごま油を熱して、160~170度位で3をじっくり揚げる。

  5. 5

    大根おろしと天つゆを添えてどうぞ。

コツ・ポイント

※ お好みで生姜醤油、辛子醤油も美味しいです。
※ 山芋の代わりに、長芋を使うときは、片栗粉を大さじ1~2加えてください。

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京都へんこ山田製油
京都へんこ山田製油 @cook_40039284
2014/01/27 02:49に公開
ごま職人が昔ながらの製法で毎日こつこつ作る出来立てごま製品をお届けしております。美味しさの追求はもちろんのこと、製造工程にて薬品不使用。原材料に対しても良いものを厳選し、残留農薬検査・放射能測定をクリアしたもののみで安心・安全な食品を心がけております。
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このレシピのキーワード

がんもどき 大根 にんじん ゆでたけのこ ゆりね ほししいたけ もめん豆腐 山芋

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