～下準備～
●オーブンを180℃に予熱する。
●卵を卵黄、卵白に分けてそれぞれ大き目のボウルに入れる。

卵白を8分立てにし砂糖半量を入れて、さらに泡立て硬いメレンゲを作る。

卵黄に残りの砂糖、牛乳を入れて混ぜ、サラダ油も加え混ぜる。
((2)で使用したハンドミキサーそのまま使用してOK!!)

白っぽくなってきたら米粉を入れて低速で、粉気が無くなるまで混ぜる。

(4)に(2)の3分の1を入れてよく混ぜる。
残りのメレンゲ半量を加えてゴムべらで全体が馴染むまで手早く混ぜる。

最後はメレンゲの方へ混ぜ合わせ全体が馴染むまで手早く混ぜる。
型に流し入れ、180℃のオーブンで約30分焼く。

焼き上がったら型ごと逆さにして完全に冷ます。