紅茶を濃いめに出して冷ましておく　粉類は合わせてふるっておく

卵黄に砂糖半量を入れ白っぽくなるまで混ぜる　サラダ油を少しずつ入れながら更に混ぜる

冷ました紅茶液を入れる　粉を入れ混ぜる

卵白に残りの砂糖を入れしっかり角が立つまで泡立てる

メレンゲの少量を生地の中に入れ馴染ませたら　生地をメレンゲの方にそっと入れ　メレンゲを壊さないように木べらで混ぜ合わせる

型に入れ泡を壊さないように揺すって均一にする　170度30分で焼き上げる　焼けたら瓶などにさして冷ます